蒙顶山名茶-石花

日期: 2015-12-23 来源: 蒙阳镇
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发布机构 蒙阳镇 发布日期 2015-12-23
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蒙山石花为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、扁形绿茶的代表、中国最早出现的扁形茶。特级蒙山石花茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4—5万个芽头。蒙山石花的制法工艺沿用唐宋时期的三炒三晾制法。蒙山石花,其造型自然美观,如丛林古石上寄生的苔藓,形似花。此茶产于蒙山,故名蒙山石花。

蒙山石花其名起源于唐朝,据史料考证:唐天宝元年,蒙山雀舌茶被列为贡茶,当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶,以形命名都统称为雀舌”,蒙山雀舌遂被籍名为石花以贡。

李肇《唐.国史补》剑南有蒙山石花或小方或散芽(谷芽)号称第一,石花属贡茶

宋史《食货典》记载:唐人尚茶众家,有雅州石花、露芽、谷芽第一....”“茶产于天下多矣,若剑南有蒙山石花.....”唐代制茶虽以团饼为主,但蒙山茶有炒青技术。蒙山石花曾受白居易、黎阳王、段成式等诗人赞誉。黎阳王有若教陆羽持公论,应是人间第一茶的感叹,宋代文同有蜀土茶称圣,蒙山味独珍的体会。这些都实实在在地反映出传统的蒙山茶崇高的地位。

北宋《东斋记事》写道:蜀之产茶凡八处,雅州之蒙山、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中锋、彭州之硼品、汉州之杨村、绵州之罗村,然蒙山为最佳也

明陈仁锡《潜确类书》记载:蒙山石花春茶多不能数斤,极重于唐,证明此时的石花,为数不多而极其珍贵。

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